保健食品檢測項目、標準及方法

保健食品檢測項目、標準及方法：保健食品作為調節人體機能的特殊食品，其質量安全直接關系消費者健康。本文依據2025年最新國家標準，系統梳理保健食品核心檢測項目、限liang要求及優選檢測方法，為生產質控、監管抽檢及科研選型提供簡明技術指南。

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更新時間：2025-10-16

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保健食品檢測項目、標準及方法

引言

保健食品作為調節人體機能的特殊食品，其質量安全直接關系消費者健康。本文依據2025年最新國家標準，系統梳理保健食品核心檢測項目、限liang要求及優選檢測方法，為生產質控、監管抽檢及科研選型提供簡明技術指南。

一、核心檢測項目分類

1. 安全性檢測

檢測類別	關鍵指標	標準限值	檢測方法
重金屬污染	鉛（Pb）	≤2.0 mg/kg（固態）	（ICP-MS法）
	砷（As）	≤1.0 mg/kg	（原子熒光光譜法）
微生物限度	菌落總數	≤30000 CFU/g	（平板計數法）
	大腸菌群	≤0.92 MPN/g	（MPN計數法）
	致病菌	沙門氏菌/金黃色pu萄球菌不得檢出
真菌毒素	黃曲霉毒素B1	≤5.0 μg/kg	（HPLC-MS/MS）

2. 功效成分檢測

成分類型	代表性指標	檢測標準	應用場景
維生素類	維sheng素C、B族維生素		營養素補充劑含量驗證
植物提取物	淫羊藿苷、葛gen素		中藥類保健食品功效標識
益生菌	乳酸菌活菌數	≥1×10? CFU/g（保質期內）	GB 4789.35-2023（培養計數法）
標志性成分	fu酶Q10、吡啶甲酸鉻		功能宣稱合規性驗證

3. 理化與污染物檢測

檢測項目	標準要求	檢測方法	備注
水分含量	≤9.0%（固態）	（烘干法）	影響產品穩定性
灰分	≤5.0%	（灼燒法）	反映原料純度
塑化劑（DEHP）	≤0.3 mg/kg	GC-MS）	包裝材料遷移風險

二、2025年標準更新要點

新增檢測方法：

《肌醇測定》：采用HPLC-ELSD法，檢出限0.01 mg/kg

《褪黑素測定》：適用于片劑、口服液等多劑型

生產規范升級：

GB 17405-2025《保健食品良好生產規范》：新增清潔作業區懸浮粒子≤3520000個/m3(≥0.5μm)

三、檢測方法選擇指南

四、行業應用極簡指南

營養素補充劑：重點檢測維生素/礦物質含量(如鈣≥300 mg/天)、重金屬(鉛≤0.5 mg/kg)

益生菌制品：活菌數(≥1×10? CFU/g)、存活率(保質期內≥50%)

中藥類產品：農殘(六六六≤0.05 mg/kg)、特征成分(如葛gen素≥20 mg/片)

注：2025年7月起，淫羊藿苷、fu酶Q10等檢測需執行GB/T 22247-2024等新標準，舊方法同步廢止。

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